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所在地区: | 河南 商丘 |
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王经理 女士
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发布时间:2020-07-15 23:41:38
12g植物油;盐1-2克糕点:所有材料混合均匀,形成一个稍微流动的糕点。我用的是芝麻酱,它现在已经磨碎,流动性很好。如果在市场上销售或长期投放,你需要适当地添加少量芝麻油来增加流动性,以便于操作。注意盐和糖加入后,必须搅拌均匀。8、把卷好的长条切成12小条(如果做正常大小的烧饼,就切成6份)。首先,将蛋糕的所有材料混合,揉成光滑均匀的面团。然后用湿布或保鲜膜覆盖,防止空气干燥,并醒来约半个小时。你不需要寄得很好。然后分成均匀的10份,放松大约15-20分钟。(需要注意的是,在与植物油、面粉和盐混合之前,酵母应该先溶解在水中。避免在揉好的面团中留下未发酵的酵母颗粒。酵母不应与盐直接接触,这会影响其活性。)将一个松散的面团搓成条状,将2个面团擀成更长的面团块,然后均匀地涂抹在面团上(在这一步中,面团擀得越薄越长,面团层就越厚。
使用油酥面团比直接使用油隔离表层要好。直接使用油作为表层的夹层,使油容易被湿面团吸收,导致许多层粘在一起,层不清晰。因此,建议使用糕点来分层烘烤蛋糕。纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,使麻酱成为如图所示的流动状。3.当面团发酵到两倍大,内部充满蜂窝时,你就可以开始做烧饼了。4.将干面粉撒在面板上,将面团和层面粉一起放在面板上,然后均匀地挤压和揉捏,以排出所有的空气。5.将湿面团擀成长方形薄面片,均匀地涂上面点,不要涂手指的宽度。滚压后用作胶水。6、擦拭糕点,从一端卷成一卷,轻轻揉成一个均匀厚度的长卷。用刀切成8个大小一致的小卷。切好的小面团有不同的层,不会粘在一起,这是用面团做成面片的效果。7.揉捏每个小面团的两端,将其擀成一个小的方形面片,翻转过来,折叠三次,然后将接缝朝下。
1、炒椒盐酥油的时候,要注意火候,小火翻炒,不要炒过了将面粉炒糊了。
2、这个配方制作的是12个小烧饼,比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条,制作6个正常大小的烧饼,电饼铛烙烤的时间延长1-2分钟,烤箱的烘烤时间延长3-5分钟(温度不变)。包好干梅子馅后,把它粘在烤箱的内壁上,在高温下烘烤,直到表皮变成棕色并出现气泡。成品图中的烧饼是用电饼铛烙的,两面都是平的。如果是烤箱烤出来的,表面则会是鼓鼓的。
3、表面刷蜂蜜水可以使芝麻牢牢的粘在烧饼上,烤好也不容易掉落。如果没有蜂蜜,用5克白砂糖溶解在15克水里,制作成白糖水代替也没有问题的。
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