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梅干菜烧饼

制造材料:

面粉1250克、发酵面粉500克、肥猪肉750克、干菜135克、葱花40克、精盐100克、食用碱15克、芝麻75克、麦芽糖50克、芝麻油100克。

步骤:

1.梅子干菜用温水浸泡，清洗，切碎，放入盆中。将猪肉脂肪切成小方块，加入梅子干菜，加入精盐、葱末和芝麻油，混合均匀，制成馅料。

2.将面粉放在案板上，用沸水烫1/6的面粉，与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉搓均匀，用湿布覆盖，静置约10分钟，然后加入食用碱，充分揉搓，搓成条状，挑选每种重量约为125克的面粉混合物，逐一压成圆饼，装上一份馅料，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，形成烤饼坯。

3.烤箱壁升温，用干净的湿布擦去灰尘，堵住烤箱门，将烤好的蛋糕坯体在没有芝麻的一侧用水浸泡并粘贴在烤箱壁上，待所有粘贴完成后，取出烤箱门塞，烘烤约10分钟。

烹饪在北方是一种受欢迎的面食。在不同的地区有许多不同的制作方法。不过，醉香肯定是用烧饼做的，烧饼明显是香、脆、脆的。醉烧饼因其独特的口味和受欢迎程度，***早起源于河南省。它很快传播到其他地区，现在可以在许多地方食用。锅灶烧饼是新鲜的，现烤现卖，基本上是一锅接一锅卖，每个手艺好的人都要等。圆筒烤箱可能通过阅读文本知道它的意思。这是一个由大型陶瓷圆筒制成的烤箱。在烤蛋糕之前，必须用柴火把圆筒的内部烧到600度。这时，圆筒的内部是白色的。这个温度不适合烘烤蛋糕。还需要水来降低气缸壁的温度。当温度降低到大约250度时，就可以开始烘烤蛋糕了。

如果手动揉面，只需要十分钟。揉成光滑的面团。用保鲜膜或盖子盖好，放在温暖的地方发酵到原来的两倍。我把它放入烤箱，在38度的温度下发酵一小时二十分钟。取出面团，反复揉一会儿，形成一个球。用刀子切成十等份。我差点就想剪了。拿一个揉成一团。用擀面杖擀成蛋糕。把它卷成一厘米厚的圆形蛋糕。把锅加热，把蛋糕放进去，让它慢炖。关上盖子。薄煎饼必须盖上盖子，否则薄煎饼会太干太硬。此外，你可以在锅里洒些水以避免变干。我的平底锅可以同时盛三块蛋糕。当一面是金色的，把它翻过来烤另一面。我觉得蛋糕里有空气。如果我用手按它，它就快熟了。